夏季，作为四季轮回中最火热的季节，不仅会给人一种热辣似火的感觉，而还会让人们感受到别具一格的魅力。因为在一年四季中只有夏季，才会艳阳高照、酷暑难挡。喜欢夏天的人张开双臂去拥抱它，而讨厌它的人却希望秋天早点来到。
夏天在宋代诗人杨万里的笔下，是流淌不止的“泉眼”，更是小荷与蜻蜓构造出的乐趣。“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。想必此时此刻的诗人，早已沉浸于生趣盎然的夏景之中。
对于宋代田园诗人范成大而言，夏天是乡野间住茁壮成长的麦田，更是随风飘入鼻息的果香：
此情此景，勾勒出了一幅独具夏季魅力的风景图。
古往今来，文人墨客皆有“伤春悲秋”的多愁善感。但对夏季的感觉既不伤也不悲，因为他们以一个“苦”字，来形容这个酷暑难耐的季节。“苦夏”情结在唐代文人的诗中，是“力尽不知热，但惜夏日长”，高温天气已经将诗人，折磨得筋疲力尽了。
在烈日炎炎、挥汗如雨的高温天，人们都想窝在空调房内吹着冷气，一边喝冰镇饮料一边吃冷饮。这种神仙一般的小日子，是现代人对抗酷暑最有效的方法。但是在几千年前的古代社会，由于生产力较低及物质资源匮乏，根本没有空调和电风扇。
生活在这种条件下的古代人，如何度过酷热难耐的夏季呢？
其实，对于生存能力特别强的古人而言，为了可以更有力的对抗高温，他们也发明了很多避暑神器。其中，较为实用的方法除了待在阴凉处之外，还可以一边摇着扇子一边吃避暑饮食。
谈起夏季避暑的方法，可谓八仙过海、各显神通。相对而言现代人的避暑方法，可以用五花八门、形态各异来形容。空调、电风扇、折扇三大件，不仅可以使身体更加凉爽，而且还能从根本上杜绝中暑的危害。
如果从严格意义上来讲，现代人避暑的方式主要有四类：借助制冷设备抵抗酷暑；穿着轻薄透气的衣服；食用解暑降温的食品；以及冲冷水澡或畅游于江河。在零上40多度的高温天气中，如果不做好降暑工作，就很容易导致身体出现问题。
很多人都以生活在现代社会而庆幸，因为无论是严寒还是酷暑，都有相对应的方法可以解决。但生活在古代社会中的老百姓，既没有空调也没有冷饮，他们是怎么样度过炎炎夏日的呢？在躲避不利天气这件事情上，老祖宗们的做法非常值得推广。
一、不同历史时期，五花八门的避暑神器
1.山洞、树叶好乘凉
生活在原始社会中的古代先民，为了可以躲避毒辣的太阳，他们会选择蜗居于山洞，或者躲在浓密茂盛的树荫下。外出的时候可以摘一片，锅底大小的树叶顶在头上。虽然这种方法看起来既简单又落后，但是却可以为他们遮挡阳光。
如果气温太高实在忍受不了，还可以一个猛子扎入水中，沁人心脾的喝水会为他们降温。由于当时社会主要以生食为主，所以他们还可以通过饮食避暑。只不过当时并没有人意识到这一点，或者说原始社会，才是饮食避暑的起源阶段。
随着历史进程不断向前推进，时间来到了生产力更为先进的奴隶社会。虽然在现代人眼中奴隶制也十分落后，但如果从历史进步角度去考虑，不难发现奴隶制社会，确实要比原始社会更为先进。当社会发展达到一个小高潮时，人们的避暑意识也随之完善。
2.冰鉴、冰块、冰酒、冰食
夏商周作为奴隶制发展的重要阶段，不仅建立健全了“礼制”，而且在生活意识方面也逐渐，向更为发达的享乐主义迈进。笔者认为这种成熟的思想，或者说崇尚享受的生活作风，让人们在避暑方面做得更为细致。
西周贵族阶层为了解暑降温，发明了一种较为神奇的物件，它就是被人们称为古代空调的冰鉴。所谓冰鉴，就是一种可以添冰的“空调”。这是一种类似于鼎的容器，夏季到来之后会有专人负责，在各个宫殿或天子的寝宫中放置冰鉴。
冰鉴的顶部有一个添冰的口，里面的冰块遇到空气之后就会融化。学过物理的人都应该知道，冰在融化过程中会释放冷气，这种效果与空调的作用一样。西周王公贵族除了会使用冰鉴之外，还会吃冰镇水果、饮用冰酒，这恐怕就是饮食避暑的发展阶段。
时人制作冰酒的方法主要有两种，一种是直接将酒放入冰窖，等到温度降到0℃左右时，就可以将其取出饮用降暑了；另外一种方法就是使用冰酒器，这种容器的外表类似于冰鉴，只不过外形或体积要微缩十几倍。
人们将酒壶放入加冰之后的冰酒器中，大约半个时辰就可以喝到冰酒了。这种经过冰冻的酒水不仅清凉可口，而且饮用的时候口感会更好。几杯冰酒下肚之后燥热的身体，就会在冰酒的作用之下凉爽宜人。
笔者认为，西周时期的冰鉴，以及冰镇水果、冰酒等降暑神器，其实都是古人对抗酷暑的主动出击，抛开类似于空调的冰鉴而言，冰镇食物以及冰酒等食品，都是古人对饮食避暑的探索和尝试。可以说西周是饮食避暑的发展阶段，同时也是一个历史新高。
可以毫不夸张的说，西周人在炎热的高温天气中，不仅可以待在冰鉴打造的空调房中。同时也可以在空调房中，享受着冰镇食物带来的快感。但这种待遇只有贵族才能享受，普通老百姓最高级的避暑神器，只能是吃冰块或冰镇食物。
汉朝是古代历史中十分强盛的王朝，作为汉人族称和汉文化的巅峰时刻，汉朝不仅在政治、经济、文化方面，都曾达到过很高的成就。而且生活在汉朝时期的老百姓，也是历代王朝中最幸福的人之一。因为在休养生息政策的影响下，赋税、徭役达到历史最低。
在各方面综合因素的影响下，汉朝人开始对生活产生了浓厚的兴趣。据史料记载，汉朝时的最高气温，曾一度达到过零上40℃以上。为了有效躲避酷暑的危害，生活在汉朝时期各个阶层的人群，都开始想方设法解暑降温。
一、清凉殿“中夏含霜”，“石床”解暑降温
汉代皇宫内专门修建了清凉殿，作为夏季避暑纳凉的宫殿，据说已经达到了“中夏含霜”的效果。在这种天然的空调房中，不仅可以有效抵抗高温天气，甚至还要时刻预防受凉感冒。除了皇宫之外其他贵族府邸，也都有令人惊奇的避暑神器。
比如，人们会在卧室中放置石床、冰块，这种做法其实也有空调房的意味。武侠小说泰斗金庸在《神雕侠侣》中，就能设计出了古墓派的寒冰床，这其实就是借鉴了汉朝时期的“石床”创意。普通百姓也可以使用冰块，或者折扇为身体降温。
二、夏季避暑好帮手，“凉食”千万不能少
1.汉代“凉食”，清凉爽口
“三伏”是夏天最热的阶段，居高不下的气温不会令人特别烦躁，而且还会导致身体汗流浃背。能够找到解暑降温的有效方法，生活在汉朝时期的老百姓，可以说绞尽了脑汁、用尽了心思。
除了大家耳熟能详的折扇、冰块之外，“凉食”出现使人耳目一新。
古代人在面对酷热天气时，虽然没有专业的空调和风扇，但是发明出来的降暑方法，绝对不亚于现代社会中的降温神器。他们除了洗冷水澡、使用冰块之外，其实最让人新奇的，就是消夏解暑的食俗。
汉朝时期由于生产力得到成熟发展，物质生活方面也逐渐丰富多彩。夏季时由于气温较高，所以吃热饭会导致身体更热。在这种前提下，人们发明了可以有效消暑的清凉食物。
笔者认为，“凉食”出现的主要目的，就是为了预防暑热伤身，并且在一定程度上，还能起到食疗保健作用。
汉朝人对“凉食”的理解，除了真正意义上的冰镇食物之外，其实还有很多用冰水冲刷的食物。比如，现代社会中北方人经常吃的捞饭，就是一种先将大米煮熟，然后再用凉水反复冲洗的一种特色凉食。事实上汉朝人爱吃的“汤饼”，也可以做成凉食来食用。
可以很明确的说，饮食避暑最早于汉代，“烹羊炮羔，斗酒自劳”，就是汉朝饮食避暑的真实写照。据史料记载这种食俗，其实是一种劳动之余的“斗酒会”。主要目的就是为了消除身体疲劳感，以及有效对抗高温天气的危害。
2.夏季凉食之“汤饼”
在大多数人的印象中，“汤饼”都是一种热食。但经过改良之后，就变成了汉朝人夏季餐桌上的避暑食物。
据《荆楚岁时记》载：“伏日进汤饼，名为避恶”。“避恶” 并不是躲避厄运做不好的事情，古代人习惯称暑气为恶气，所以“避恶”有避暑之意。
人们将白面用水揉成面团，用手撕成均匀的小块，将其放入沸腾的热水中煮熟。然后将其放入冰凉的井水中浸泡一会，再捞出来拌上佐料食用。这种感觉有一点像凉面的感觉，虽然现在已经不知道具体的味道了，但相信吃起来一定会非常凉快。
笔者认为汉朝人钟爱的避暑饮食，其实在现代社会中也较为流行。只不过由于现代人的思想更为活跃，在制作“凉食”的时候更为成熟。凉粉、凉皮、冷面等应有尽有，而且在吃这些“凉食”的时候，还可以喝冷饮或冰镇啤酒，这种感觉简直凉爽透顶。
笔者认为虽然时代不断变迁，人们的思想意识也日新月异。但唯一不变的是夏季依然十分严重，人们为了能够积极抵御酷暑的危害，而发明出了五花八门的避暑方法。虽然现代人在这件事情上具有优越感，但不可否认古代人做的也不差。
冰鉴、清凉殿、冰镇食物、冰酒、冰水，完全可以用琳琅满目来形容。这些虽然看起来比较原始的技术方法，在历经2000多年的风霜之后，在现代社会中依然遍地开花。只不过变成了更为先进的空调房，以及让人应接不暇的各式冷餐、冷饮。
本文地址：http://b520j1985.cs-ej.cn/quote/10961.html 成事e家 http://b520j1985.cs-ej.cn/ , 查看更多