最近，一张号称能预防癌症的食物清单在网上流传。靠吃青菜就能防癌？不少网友对此提出了质疑，但也有人照本宣科。 混搭多种抗癌食材 重庆市的钱勉无奈地翻看着母亲李老太的朋友圈，说，“这两张单子现在是她唯一的菜谱！” 在李老太的朋友圈里，最近的两条信息都标注着“健康食谱”，罗列着各种蔬菜、瓜果的清单。其中一张写着“抗癌、防癌蔬菜排行”，下面写着“00开水99”“01茶98.7”，其后还有红薯、土豆、大蒜等20种食物，每种食物后面都跟着一个数字。李老太对钱勉解释，数字代表这些食物的抗癌分值。另一条“健康食谱”也是所谓的“抗癌食谱清单”，这一条细分出了粮食、蔬菜、水果，并在每一种食物的后面详细介绍了抗癌原因。 钱勉回忆，“妈妈是在半个月前把这两张清单发到朋友圈的。”从那天起，李老太的菜谱就没有离开过这两个清单，因为清单中食材有限，她就开始了混搭风格，“用她的话说，要多种抗癌元素搭配，才能万无一失。” 女儿感觉自己“已出家” 半个月来，钱勉在家吃饭少见荤腥。更让钱勉受不了的是，妈妈经常会搭配出一些新菜式。上周一晚上，全家人喝了海带南瓜汤，味道又甜又咸，让人难以接受。周二晚上，李老太给全家人做了黄瓜清炒番茄。半个月来，李老太每天变着花样把两个菜谱里的蔬菜搭配了个遍，钱勉为此抗议过两回，“我觉得自己都出家了，太清淡了！” 食物里抗癌物质微乎其微 食物真的能抗击癌症吗？重庆市肿瘤医院营养科科长冯长艳分析，市面上各式各样的清单中，大部分是一些含有多种维生素、膳食纤维的蔬菜，要不就是一些谷物类、菌菇类，这些食材中有很多确实含有一些微量元素，通过动物实验确认在动物身上有抗癌的效果。 “不过，目前所有的结论都来自于动物实验，而且这些微量元素都经过高度提纯，这与普通人的食物摄入是完全不同的。”冯长艳表示，人们日常吃进去的食物中，微量元素的含量微乎其微，只通过单一吃进去某一种就想预防癌症，可以说基本不可能。 另一方面，癌症的病发原因复杂，遗传、生活环境、人的心理状态、人的生理变化等都是重要的因素，饮食只能算是很小的因素。《重庆晨报》
